Les fruits oléagineux et leurs bienfaits
Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin : les fruits oléagineux mettent du peps dans nos recettes ! Ils sont aussi excellents pour la santé... pourvu qu’ils soient consommés intelligemment.
Qu’est-ce qu’un Oléagineux et quels sont leurs apports ?
Tout d’abord petit point étymologique, Oléagineux vient du mot latin Oleum qui signifie « huile ». En effet les fruits Oléagineux sont des aliments végétaux desquels on peut extraire de l’huile. Il peut s’agir de fruits comme les noix, les amandes, les noisettes, pignons, pistaches, olives, ou de graines comme les courges, le lin, le sésame, le cola, le tournesol…
Les apports varient en fonction des fruits mais les fruits oléagineux sont contrairement aux idées reçus assez riches ! Les oléagineux apportent notamment des protéines végétales, des fibres, de nombreux minéraux, du magnésium, potassium, fer, calcium, zinc, cuivre, sélénium ainsi que des vitamines B et E.
Prenons l’exemple des amandes, celles-ci possèdent une très forte teneur en Oméga 9 et en vitamine E. Depuis peu, il est recommandé de consommer une poignée de fruits oléagineux par jour car ils sont bons pour la santé.
Quels sont les bienfaits santé des fruits Oléagineux ?
Les bienfaits santé sont nombreux, notamment sur le contrôle du poids, si on ne dépasse pas une portion de 25-30g quotidienne. Cela représente environ 150 à 200 kcal et constitue un apport idéal car les oléagineux sont riches en fibre. Les fibres ont un fort pouvoir rassasiant et diminuent le nombre de calories consommées au repas suivant. C’est ce qu’on appelle une avance de calorie..
Les fruits oléagineux permettent également de contrôler plus facilement son diabète. Les diabétiques le savent bien, le plus dur lorsque l’on est diabétique est de contrôler et éviter les à-coups glycémique. Les aliments à index glycémique bas sont donc à favoriser ce qui est le cas des fruits oléagineux. Les fibres ont en effet la capacité de retarder le passage du glucose dans le sang lors de la digestion. La dose optimale quotidienne se situe encore dans ce cas entre 20 et 30 grammes.
De nombreuses études ont démontré que la consommation quotidienne de fruits oléagineux entrainait une amélioration du bilan lipidique sanguin en faisant baisser le taux de mauvais cholestérol et en faisant augmenter le taux de bon cholestérol, ce qui de facto est très bon pour votre santé cardio-vasculaire !
Aujourd’hui, les professionnels de l’alimentation recommandent une consommation quotidienne de 25 grammes. Pourquoi pas une petite poignée de fruits secs dans un yaourt ou dans du muesli au petit déjeuner ? Vous pouvez aussi agrémenter vos salades de pignons de pin, de graines ou de noix concassées. Allez-y, puisqu’on vous dit que c’est bon pour la santé !
