الفاكهة الزيتية وفوائدها الصحية
الفستق والجوز والبندق واللوز وبذور السمسم والصنوبر: تضفي المكسرات إثارة إلى وصفاتنا! هي أيضاً مفيدة للصحة طالما تستهلك بذكاء.
ما هي المكسرات وما هي فوائدها؟
المكسرات تعتبر أغذية نباتية يمكن استخراج الزيوت منها. سواء كان الجوز واللوز والبندق والصنوبر والفستق والزيتون أو البذور مثل القرع والكتان والسمسم والكولا وعباد الشمس...
تختلف الفوائد وفقاً لنوع الجوز ولكن خلافاً للأفكار الواردة، تعتبر المكسرات غنية بالفعل! تحتوي المكسرات بشكل خاص على بروتينات نباتية وألياف والعديد من المعادن والماغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم وفيتامينات بي وإي.
فمثلاً اللوز يحتوي على مقدار هائل من أوميغا 9 وفيتامين إي. فمنذ فترة قليلة ينصح باستهلاك حفنة من المكسرات كل يوم لأنها مفيدة للصحة.
ما هي الفوائد الصحية للمكسرات؟
هناك العديد من الفوائد الصحية للمكسرات وخاصة التحكم في الوزن، طالما لا نتجاوز 25-30 جم يومياً. تعادل هذه الكمية حوالي 150 إلى 200 سعرة حرارية وهي كمية مثالية لأن المكسرات غنية بالألياف. للألياف قدرة هائلة للإشباع وبذلك تقلل من السعرات الحرارية المستهلكة في الوجبة التالية. وهو ما يسمى سعرات حرارية مقدمة.
وتساعد المكسرات أيضاً على التحكم في مرض السكري بسهولة أكبر. مرضى السكري يدركون أن أصعب ما في مرضهم هو التحكم في نسبة السكر في الدم وتجنب ارتفاعها فجأة. فبذلك يجب تفضيل الأطعمة ذات مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مثل المكسرات. الألياف لها قدرة على تأخير مرور السكر في الدم أثناء الهضم. الجرعة المثالية تقع بين 20 و30 جرام يومياً أيضاً.
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك اليومي للمكسرات أدى إلى تحسن مستوى الدهون في الدم عن طريق خفض مستويات الكولسترول السيئ وزيادة مستويات الكولسترول الجيد، الأمر الذي يعتبر جيد جداً لصحة القلب والأوعية الدموية!
في الوقت الحاضر ينصح خبراء التغذية باستهلاك يومي قدره 25 جرام. لماذا لا تضع حفنة صغيرة من المكسرات في زبادي أو حبوب الإفطار؟ بإمكانك أيضاً زخرفة السلطة بالصنوبر أو البذور أو المكسرات. انطلق، فهو جيد لصحتك!
